ReggioNelWeb.it 6/8/2015
Le uova con spinaci rappresentano una ricetta molto semplice e genuina. Possono essere serviti come antipasto o come secondo.
Di certo la presentazione in tavola è sempre molto affascinante. Tempo di preparazione, 20 minuti.
Ingredienti per quattro persone:
Uova, 4
Spinaci freschi, quattro manciate
Parmigiano grattugiato, due cucchiai
Burro
Sale, pepe
Preparazione:
Partiamo dagli spinaci: riponeteli all’interno di un pentolino colmo di acqua salata e manteneteli in cottura finché non si saranno lessati; una volta pronti, toglieteli dal fuoco e strizzateli per bene, in modo da privarli dell’acqua e passateli in una padella antiaderente con una puntina di burro per qualche minuto, in modo da dargli sostanza e sapore. Aggiustate poi il tutto con un pizzico di pepe.
Prendete ora uno stampo per forno, imburratelo e mettete nel fondo gli spinaci lessati.
Prendete ora le uova e apritele sopra gli spinaci, facendo attenzione che il tuorlo rimanga intatta; se l’albume dovesse rimanere concentrato in un punto, fate in modo di spalmarlo bene sopra tutta la superficie degli ortaggi, in modo da coprirli completamente.
Aggiungete infine un pezzettino di burro sopra il tuorlo e spolverate il tutto con del parmigiano grattugiato. Riponete il tutto nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti.
