Le conseguenze delle festività natalizie continuano a farsi sentire e quando si può eliminare qualche caloria, pur gustando con un piatto sostanzioso e completo, tanto meglio. Meglio ancora se è facile e veloce da preparare. Pubblichiamo oggi la ricetta di Erica che si chiama “Pasta e fagioli… senza pasta”.
Ingredienti: 3 patate, 2 scatole di fagioli, passata di pomodoro, 1 dato, 1 noce di burro, olio d’oliva
- tagliare 3 patate a quadretti non grandi
- in un tegame capiente versare due scatole di fagioli (quelli che si preferiscono, possibilmente non grandi) con anche il liquido presente nella scatola + le patate tagliate a quadretti
- aggiungere acqua che copra tutto
- aggiungere passata di pomodoro (mezzo bicchiere scarso)
- aggiungere 1 dado
- aggiungere una noce di burro
- coprire con un coperchio e far cuocere fin quando l’acqua viene assorbita, ma il composto rimane lo stesso brodoso
- mescolare di tanto in tanto e togliere il coperchio circa a metà cottura
- tempo di cottura, circa 40 minuti
- se si avesse in casa della crosta di formaggio grana, fare dadini e aggiungerli per insaporire ulteriormente
- quando si serve la pietanza su un piatto aggiungere un cucchiaio d’olio d’oliva crudo + formaggio grana per chi lo desidera
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